11 Mayo 2019 El madrileño concepto Arzak sale a la terraza de Alcalá CRÓNICA GASTRONOMÍA El madrileño concepto Arzak sale a la terraza de Alcalá

La terraza de Ramses, climatizada para invierno y verano, puede presumir de una ubicación privilegiada: a los pies de la icónica puerta de Alcalá. al igual que el resto de espacios de Ramses, cuenta con un mobiliario singular e inspirador, y un amplio horario de cocina –ininterrumpido de 13 a 1 h.
Salón y terraza comparten una carta de carácter mediterráneo que en el exterior se trasforma hacia formatos más informales, ideales para compartir. la propuesta se abre con el exclusivo capítulo ‘cubiertos de sal’: caviar petrossian, anchoas calibre 00, foie y jamón ibérico joselito gran reserva. a continuación, ‘abriendo el mar’ propone pulpo gallego a la brasa, croquetas de carabineros, fritura de langostinos, tartar de atún y ceviche de corvina, sin olvidar las ostras, uno de los emblemas de Ramses. entre las carnes, se puede elegir una original hamburguesa, tartar de solomillo o lomo alto de rubia gallega, guiso de rabo de toro y mollejas fritas, entre otros platos.
Los fines de semana, esta terraza muestra una de sus caras más divertidas. los fines de semana, el ritmo empieza con su completo brunch a la carta (de 12 a 18:00 h), una experiencia ambientada con sesiones en directo de los mejores dj. se puede elegir entre una amplísima variedad de platos, tanto dulces como salados; entre ellos, sándwiches (como el de jamón ibérico y queso comté o el de espárragos al pesto con parmesano), huevos en distintas preparaciones (benedict, rotos con jamón ibérico o calamares a la romana, etc.), raciones clásicas (ensaladilla rusa, croquetas, anchoas, langostinos en gabardina, etc.), pastas, hamburguesa o poke hawaiano de atún rojo, aparte de ostras y caviar.
para los más golosos, se ofrece bollería con mermeladas caseras, brownie, cheesecake, lemon pie, gofres y unos deliciosos pancakes con frutos rojos, sirope de arce y nata montada. se acompañan de una selección de cócteles perfectos para ese momento del día,principalmente varias opciones con martini, además de aperol sprtiz, bloody mary, san francisco, sangría artesana y zumos naturales.
Para dar facilidades a los clientes que acudan en familia, ramses ofrece todos los domingos el servicio gratuito kids club, donde los más pequeños de la casa pueden pasar un rato divertido (en una sala acondicionada con juegos, pantalla de cine, materiales para manualidades, etc. y bajo la supervisión de personal cualificado) mientras sus padres disfrutan del brunch. además, la terraza de ramses cuenta con servicio de aparcacoches y permite mascotas.

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